カレイ刺身の結果 ~ papathongimages

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刺身というシンプルなお料理だからこそ活かせる職人の業があるんですね～。熟成の向き、不向き食感を重視するかそんな魔法のような熟成ですが、実は向き不向きがあります。その判断基準として重要なポイントが「食感」です。こんにちは。対象魚にもよりますが一食にちょうどいい魚は何匹...

かれい種類が多く、それぞれに旬や味わいが違うかれい。季節によって食べ比べる楽しみがある魚です。新鮮なかれいの上品であっさりした味は格別です。刺し身

ヒラメ学名：Paralichthys olivaceus (Temminck and Schlegel, 1846)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。「ひらめ」というのは東京近郊だけで使われていた言語。新潟県ではマガレイを「ひらめ」、逆にヒラメを「...

貝の種類日本の貝・食べられる貝日本の貝の種類：私たちが普段体験する潮干狩りや潮だまりの貝、浅い海に生息する貝を中心にして、食べておいしい・食べられる貝を紹介します。マツバガイやバテイラ（シッタカ）などおいしい貝がいっぱい。岩礁で生きるサザエ／日本の貝・食べられる貝（画...

島根県産ののどぐろを砂糖醤油で調味して桜の花びらのように干し焼いてから炙りました。脂乗りも良く最高の珍味です。あつあつごはんの上にのせて食べるととても美味しく食べられますよ。いかがでしょうか。島根県浜田のピカイチ★ブランドショップ美味しい海の幸・山の幸（浜田の

メヒカリ旬：1～2月口どけの軽い、とろける白身は絶品。皮まで柔らかな福島県産は丸ごとがオススメいわき市の魚としてPRし、知名度向上！脂ののった身は干物や唐揚げ、天ぷらなど楽しみ方はさまざま目が青く光っていることからその名がついたメヒカリ。青森県から鹿児島県まで太平洋...